RSS

Городской портал госуслуг
  • вконтакте
  • facebook

Чай да сахар в Сокольниках: Главархив столицы – об истории Московского чаепития

Подписаться на новости
01.07.2020

Прислуга семьи Менкель на даче в Перловке

Прислуга семьи Менкель на даче в Перловке (слева направо): няня Федосья, горничная Прасковья, кухарка Варвара. Московская губерния. 24 июня 1900 года. Автор Н. Щапов. Главархив Москвы

Специально для торговцев чаем разработали ряд несложных правил.

С середины XIX века в Москве стало модным устраивать чаепития в парках. Одним из самых популярных мест для этого развлечения стала Сокольничья роща. Главархив Москвы рассказывает о том, как это было.

«Люди шли и ехали, чтобы насладиться приятностию весны, и я взошел в душистую вековую рощу, грудью на грудь мать-сырой земли, втягивая в себя воздух и радовался как дитя. Гуляющих было много, пил чай и пробыл до девяти часов вечера», — так о Сокольниках писал в своем дневнике купец Петр Медведев.

На гулянья он обычно ездил вместе с семьей: «Лес Сокольничий… всегда приносит сладостную лень и удовольствие. Как приятно полежать в кустах на берегу Яузы, как беспечно побегать по долине, а между тем в лесу такая прохлада! Мы, идя по просеке, собирали ягоды… После гуляли на просеке и в парке, пили чай и домой возвратились уже поздно вечером».

Городское население росло, и, соответственно, увеличивалось количество участников гуляний и торговцев в парках. Так, в конце XIX — начале XX века московские власти разработали специальные правила аренды участков для подачи самоваров в Сокольничьей роще, в которые входила и организация чаепитий. Документы об этом можно увидеть в Главархиве.

Правила для съемщиков участков

Правила для съемщиков участков в Сокольничьей роще для подачи самоваров. Начало XX века. Главархив Москвы

Согласно этим правилам чайная торговля должна была начинаться ежедневно не ранее пяти часов утра и продолжаться только до 23:00. На чайном участке при входе нужно было вешать на кронштейне фонарь, который зажигался с наступлением сумерек. А еще арендатор участка был обязан содержать свою территорию и дорожку к ней в чистоте и порядке, сметая мусор в специально устроенные ямы. Причем копать ямы самим запрещалось, также не разрешали портить и самовольно пересаживать растения, выливать горячую воду на корни и высыпать горячие угли на землю.

Самовары, посуда и прочая утварь должны были быть хорошо вычищены. Сами же хозяева участков и прислуга обязаны быть постоянно трезвыми, вежливыми и опрятно одетыми. На участках разрешалось торговать только чаем, молоком и другими принадлежностями для чаепитий. Гостям же не позволялось приносить и распивать крепкие напитки.

Правила торговли подачей самоваров

Правила торговли подачей самоваров (устройство чаепитий) у Пресненской заставы. Начало XX века. Главархив Москвы

Особое внимание в парках уделяли противопожарной безопасности. На участках нельзя было разжигать костры и ставить жаровни. При подаче самоваров надо было следить, чтобы трубы не прислонялись к деревьям. На столы можно было ставить свечи только в садовых подсвечниках.

Чайные участки работали до 1 октября.

Всех этих правил придерживались и в других местах Москвы, где подавали самовары, — например, у Пресненской заставы. В Сокольниках традиция чаепитий сохранилась и до сегодняшнего дня.

О Главархиве Москвы

В архивном фонде Москвы можно найти документы органов власти, организаций, предприятий и учреждений столицы, различные фото-, аудио- и видеоматериалы. Архивные фотографии и документы используются во время выставок и образовательных проектов. Старейшие источники датируются концом XVII века. 17 из них включены в Государственный реестр уникальных документов. Это метрические книги XVIII–XIX веков с записями о месте рождения, крещения и бракосочетания знаменитых поэтов, писателей, историков и ученых, в том числе Александра Пушкина, Михаила Лермонтова, Николая Гоголя, Федора Достоевского, Николая Пирогова и других.

Если вы нашли ошибку: выделите текст и нажмите Ctrl+Enter

Сообщение об ошибке

Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
*
CAPTCHA Обновить код
Play CAPTCHA Audio

Версия для печати